【長崎グルメ】シースクリーム｜梅月堂

長崎市内の母の実家に里帰りすると、小さい頃から必ずといっていいほど
特別な団欒の席に出てきたスイーツ、それが梅月堂のシースクリーム。

生まれも育ちも生粋の長崎っ子な祖母と母にとっては
シースークリームは、カステラの切れ端に次ぐ定番おやつ。

お姿はこれ。


柔らかいスポンジの間に、まろっとしたカスタードクリーム、
ショートケーキのイチゴの代わりに桃缶のような桃とパイナップル。
（まさか本当に桃缶じゃないだろうけど）
見た目もすごくシンプルなケーキなのに、とても長崎市民の心に浸透している。
「シース」とか「シースケーキ」って言ってたので、
正式名称はシースクリームだったのね、と改めて思う。

カスタードとスポンジの口の中での合わさり具合がたまらなく好き
これが昭和30年代初頭から店頭に並んでいたというのだから、
当時にしてみれば、なかなかハイカラなおやつだったんじゃないかなぁ。

実は、梅月堂なら、一番好きなお菓子は、「南蛮おるごおる」。
木の入れ物に描かれた絵がかなり特徴的で、
空き箱をもらって小物入れにしたりして使っていました。

濃厚でバターの香りぷんぷんのラングドシャをくるくる巻いたもの。
ちびちび食べるのが好きでした。
ショコラよりプレーンが抜群に美味しい。
長崎にきたらぜひお試しを～


祖母の庭の梅。まだ綺麗に咲いてましたー


同じく庭のきんかん。熟れてたのをいくつか持って帰りました。

▽今日のもんちゃん

落ちた餌が気になるもよう。


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：シースクリーム 梅月堂

スイーツマン家レシピ♪

スイーツマン家の豊富なスイーツアイデアに
毎日感謝しながらいただく職場スイーツの日々なのですが
今日もまた新しいスイーツがやってきました。


トライフル、という名前のスイーツだそうです。
みんな大好きなWikipediaに聞いてみたところ、

固めのカスタード、フルーツ、スポンジケーキ、フルーツジュース（近年はゼリーで代用することも多い）、泡立てたクリームで作る。以上の材料を層状に重ね、フルーツとスポンジケーキを下に、カスタードとクリームを上にするのが一般的である。

だそうで、つまり、カラフルでジューシーかつクリーミイなスイーツだと
思って間違いない。


横からの図。
オレンジ味の生クリームは、スイーツマン氏が直々に泡立てたもの。
えっ、昨日会社から帰ってから？？？とちょっと思いましたが、
美味しいものへの飽くなき追求に感服しきり。

柑橘系のお味に、ゼリーの食感、時々現れるスポンジ、
これがトライフルなのねぇ～ﾟ:*(*´∀｀*)ゞ*
一緒にいただいた、ルピシアのライチ紅茶がもんのすごく合った！

次に・・・・・


スイーツマン氏持参のおにぎりがものすごく美味しそうだったので
「わー、美味しそうな炊き込みご飯」と食いついたところ、
ものすごーく簡単だといってレシピを教えてくれました。

お米３合に対し、塩昆布一袋＋ツナ缶（ライトツナがオススメだとか）を
一緒に炊き込めば出来上がり！

香りよし、旨みあり、味付け海苔との相性も抜群！
こんな簡単なレシピでこんなに好みの炊き込みご飯ができるなんて
目からウロコ

なんとも、まる家の食卓をまたも豊かにしていただきました。
スイーツマン家の方角へ足を向けて寝られないのである。

▽今日のもんちゃん

お腹が割れてますww


頭にチクチクの羽軸が生えてきました


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：トライフル

アントーレ【菓子工房T.YOKOGAWA｜大阪府和泉市】

今年のバレンタインを、お仕事でお世話になっている方にお渡しするのに
どこのお店がいいかな～とみんなでネットで探しているときに、
全国ケーキ職人グランドチャンピオン大会優勝の
有名オーナーパティシエが経営する洋菓子店だと知って、
こちらのお店からお取り寄せすることにしました。

全国ケーキ職人グランドチャンピオン大会という大会のことを知っていたかと
言われると、知らなかったわけなんですが、「全国」とついているので
権威ある大会なのだと踏みました。

お取り寄せの中には、スタッフの楽しみのために
もちろんチョコ以外のものもあるわけで......


アントーレ、という名前だそうです。
バタークリームのロールケーキ。
中にはミルフィーユ状のパイに挟まれたコーヒークリーム。
全体的に甘さの中に際立って塩味が利いていて、
キンと冷やしていただくと、クリーム部分が堅くなってまた違った食感が楽しめます。

巷には「ふわふわ」「もちもち」が合言葉のスイーツが流行していますが
こういった懐かしめな味わいもなかなか乙なものでした。


断面図～。

ただ、味がいいだけにちょっと残念なのは、
メールのやり取りがかなり雑なように思いました。
注文確認のメールが来ない、発送日変更のメールにお返事が来ない、
発送完了のメールが来ない。
ネット通販をする人はたいていネットでの買い物に慣れているもので、
こういったこと一つ一つで、リピート候補から外れます。

ネット通販専用の担当をつけるのは大変でしょうが、
本気でネットショップで売りたいなら、メールでしか連絡手段のないお客さんに
せめてメールをおろそかにしてはいけないのではないかな～って思います。

今から、祖母のお見舞いに長崎へ行ってきます。
明日からちょうどランタンフェスティバルが始まるので、
帰りにちょっとだけ楽しんでこようと思いまーす

▽今日のもんちゃん

情報誌のチェックに余念のないもんちゃん


アムアム...


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：菓子工房T.YOKOGAWA

【職場スイーツ】3色豆流腐（3色トリュフ）

ご存知、スイーツマン氏からの差し入れ！！
今回は目にも鮮やかな、チョコレートトリュフでございます♪


まぶしぃっ！！

右から、オレンジピール入り
中央が、抹茶入り
左が、梅酒漬け梅入り with ココナッツパウダー

チョコはとっても濃厚で、ブラックコーヒーに合って、それぞれに個性があって、
心が豊かになるスイーツでした。

ところで、このトリュフ、なんと、豆腐が練りこんであるそうです！
それで、命名は、「3色豆流腐（トリュフ）」となりました。
豆腐の味はしませんでしたが、
こう聞くとちょっとローカロリーのヘルシースイーツに思えてしまうから不思議（え、違う？）

それでは、断面ショー


福岡岩田屋のコピーではありませんが、

いいものは探すしかない。
ないものは作るしかない。

と思って作られたのだそうです。
すばらしい行動力と、美味しいものへの飽くなき追求心の元、生まれた3色豆流腐。
ご相伴に預かれてとてもハッピーです

▽今日のもんちゃん
一口ついばんでは、飼い主がちゃんと自分を見ているのを確認。
見てますよ、見てますよーちゃんと

にほんブログ村
参加しています♪

【職場スイーツ】マカロンラスク（グランフール）

先日、台湾土産をくれたお友達から、もうひとつ、お土産スイーツいただいてました。

グランフール（有楽町イトシア内）というお店のマカロンラスク


以前、お仕事帰りに寄ったパティスリーで、
シュー皮のラスクを買って帰ったことがあって、
「あえて、ラスクにしなくても......」と残念に思ったことがあったのですが
こちらのラスクは、噛むとバターの香りがふんわりして、クッキーみたいな食感で
マカロンラスク、ありかも！と思わせてくれる美味しさでした。

福岡じゃ手に入らないスイーツなので、とっても貴重なお味。
お友達、本当にありがとう～

見た目も鮮やか～

▽今日のもんちゃん

手のひらの上に常駐。


えへ...


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：グランフール マカロンラスク

【職場スイーツ】黒×黒

今年一発目の職場スイーツですっ！

新年明けて、矢継ぎ早にお土産をいただきまして、
それがたまたま「黒づくし」だったんです。


左：東京ばな奈の黒ベエ
右：黒のおたべ


東京ばな奈の黒ベエを割ったところ。
こちらの黒は、スポンジに黒ココアを使っているためー。
ほろ苦い、としおりには書いてましたが、至って甘くておいしかったです。


こちらは、私もお初にお目にかかる黒のおたべ。
餡に黒ゴマをまぜこんでいるので、皮にはニッキを入れていないとのこと。
黒いのは、食用竹炭なのだそうです。

おたべは、ニッキが好きだからなぁ～
もはやおたべではない、別の食べ物のように感じました。。

いただきものです！
心からありがたくいただいています！
お仕事いただく上に、お土産まで、感動しきり。
感謝の気持ちでいっぱいです。
（このブログは知らないでしょうが。。）

▽昨日のもんちゃん
日向ぼっこの写真がたくさん撮れたので、今日も昨日のもんちゃんを（*＾＾*）


いい感じに、手のひらのくぼみに収まっていますww


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：東京ばな奈の黒ベエ 黒のおたべ

【職場スイーツ】手作りレアチーズケーキ＆Fairy Fieldsのクッキー

クリスマスを控えていたこともあって、職場スイーツが花盛りでございました

スイーツマン氏による差し入れ、手作りレアチーズケーキ。
正式名称は、「レアチーズケーキwithココナッツサブレーfeat.ラムダークブルーベリーソース」。
舌を噛みそう...な長い名前ですが、底の生地部分がココナッツサブレーで、
冷凍ブルーベリーにラムダークを入れた特製ソースをかけていただくという、凝った一品。



夜、思いついて作りたくなったとのこと。
材料がそろっている環境もすごいと思ったけど、
作りたくなるという衝動のほうがすごいや～

酸味と弾力がなんとも言えないハーモニー。いつもありがとうございます

2品目は、Fairy Fieldsのクッキー。
職場にインターンで来ていた方々から、1ヶ月弱の研修を終えて去る日にいただきました。



Fairy Fieldsは、中央区六本松にある幻のカフェだそうで、
オーナーさんの気分次第で夜中に開いたり、昼頃開いたり、
逆に全然開いてなかったりするそうで、
そのカフェのスイーツをゲットするのは至難の業だそうです。

近所の野良猫ちゃんが集まってきているので
さながら猫カフェのようになっているそうです。
ますます怪しさ倍増。。。一度行ってみたい。

▽今日のもんちゃん
眠かったもようで、寝顔ばかり。



眠いよう....

眠いとナデナデも容易にさせてくれます。

眠そうだからとカゴに戻そうとすると嫌がるんですよね。
まぁ入れましたけど。
甘えん坊だなぁ。


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：レアチーズケーキ Fairy Fields

【職場スイーツ】メロンスフレ

スイーツマン氏の差し入れ、手作りメロンスフレ。
しっとりとしたスフレタイプのチーズケーキですが、
夕張メロンのドライフルーツのピールが入っています。
ドライフルーツが入ってなくても十分美味しいと思いますが、
入ってることで、メロンの香りがふんわりして、新しいチーズケーキになっていました



メロンのピール、分かりますか？
これが小さくても、なかなかの風味をかもし出します。さすがはお高いだけある....

今職場は、職業訓練中のインターン生が実習に来ていて、
幸いなことにみんなスイーツが好きな人ばかりだったため、
わいわい言いながらスイーツを愛でているのです。

▽今日のもんちゃん

今日アマゾンから届いた文鳥特集の雑誌を飼い主と一緒に見ています


最近のもんちゃんのマイブーム。指と指の間に挟まれてじっと固まるww


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：チーズスフレ

【職場スイーツ】炊飯南瓜ケーキ

スイーツマン氏より、手作りの「炊飯南瓜ケーキ」なるものを差し入れていただきました。

南瓜をレンジでチンしてヘラで潰したものに、小麦機・砂糖・卵・バターを加えて
炊飯スイッチを押しただけという、意外に簡単な手作りケーキ。
炊飯ジャーでケーキを作れるなんて、アイデアって素晴らしい


風邪など引いていませんか？
かぼちゃに含まれるビタミンＡやカロチンで冬を乗り切りましょう～(｡´∀｀)ﾉ

かくいう私の健康法は、こういった季節のお野菜を出来るだけ食べることと
黒酢を一日おちょこ一杯飲むことです。

▽今日のもんちゃん

水浴び後の羽繕いをサボって、羽が乾いていません。
きゅむりんとした瞳を飼い主に向けています。



ティファールの蒸し器が気になって仕方ありません。
ティファールの電気蒸し器

楽そうだし、ヘルシーだし、野菜もいっぱい食べられそうで、
お値段もまぁまぁ許容範囲。

勝手も使うのは最初の２，３回であとはお蔵入りになったりしないかなと
自分の熱意がいかほどか、じらしながら様子見しています。
どなたか使ってる方いらっしゃったら、ぜひ感想など聞かせていただきたいです！


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：炊飯ケーキ 電気蒸し器 水浴び

職場スイーツ【ガトーショコラ・オ・バナーヌ】

スイーツマン氏による、新たなるヘルシーおやつ登場です


【ガトーショコラ・オ・バナーヌ】

チョコレートをたっぷり使ったスイーツかと思いきや（それでもぜんぜんやぶさかではないんですが）
チョコレートをまったく使わずに、ココアで作ったのだそうです。
しかも、砂糖不使用、卵不使用、牛乳も不使用の、
アレルギーの方にも優しいパーフェクトヘルシースイーツとなっています。


中に、バナナとくるみが入っています。
このとろ～とした食感はバナナなの？？？
ふんわり香る洋酒も、バナナとの良いコンビネーションを発揮しております～

スイーツマン氏、日々新しいスイーツをお届けくださって、
いつもありがとうございます

もんちゃんにとってのスイーツはこれ


取り替えたばかりの新鮮お野菜


カメラに気づいたもようのもんちゃん。
飼い主のお迎え手のひらがないと
入り口が開いているのに自分から出て来ません。

飼い主の手は、ぬくぬく、なでなで、かみかみのほかに、タクシーの役目も担っているようです。

あ、そうそう、今朝の福岡市！


一寸先は霧って感じで、前が曇って見えにくい状態に。
曇り空から一転して晴れ、放射冷却現象で空気が冷やされて濃霧が発生したのだそうです。
あまりの濃さに、最初は近くで大火事があったのかと思ったほど。
スタッフに聞くと、太宰府のほうも霧が出てたのことで、
かなり広範囲にわたってたってことみたい。
自然現象ってすごいわー。


にほんブログ村
参加しています♪

タグ：ガトーショコラ